【高中生物】必修1《分子与细胞》第二章 组成细胞的分子

第二章  组成细胞的分子

一、蛋白质

1.相关概念：

氨基 酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水。

肽   键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）。

二   肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。

多   肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。多肽通常呈链状结构，叫肽链。

2.氨基酸分子通式：   NH2

                                 ︱

　　　　　　　   　R —  C H —COOH

3.氨基酸结构的特点：

   构成生物体蛋白质的氨基酸分子，至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；R基的不同导致氨基酸的种类不同。

4.蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。

5.蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：

① 结构蛋白，是构成细胞和生物体的重要物质；  

② 催化作用：如酶；

③ 调节作用：如胰岛素、生长激素；            

④ 免疫作用：如抗体；

⑤ 运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

6.有关计算：

①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目 —肽链数

②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2）=肽链数

二、核酸

1.核酸的种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）

2.核 酸：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。

3.组成核酸的基本单位是：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖（DNA为脱氧核糖、RNA为核糖）和一分子含氮碱基组成 ；组成DNA的核苷酸叫做脱氧核苷酸，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。

4.DNA所含碱基有：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）

   RNA所含碱基有：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）

5.核酸的分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中；线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在细胞质中。

6.核酸的功能：生物的遗传物质（主要是DNA）

三、细胞中的糖类和脂质

1.相关概念：

单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。

二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。如麦芽糖，由两分子葡萄糖组成；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成；乳糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。

多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。

（可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等）

2.糖类的比较：

3.脂质的比较：

多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。每个单体都以若干相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，有许多单体连接成多聚体。

四、水和无机盐

1.水

2.无机盐（绝大多数以离子形式存在）功能：

 ①构成某些重要的化合物，如：叶绿素、血红蛋白等

 ②维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐）